2025年6月9日月曜日

収穫の日々

梅雨入り前の鱗雲



色々収穫をして疲れた日、ミントを摘んでモヒートを作りました。



お庭の紫陽花が咲きました♬


枇杷もそろそろ最後の収穫。


先週のランチメニュー。





メインはトムヤムぼんじりナシゴレンでした。
デザートは抹茶ソースのパンナコッタ。
ペアリングはサファリカルーアでお洒落に〆て頂きました。


こんにちは!!
いよいよ梅雨入りって感じですね。
本格的に梅雨入りする前に、色々と収穫をしときました。

まずは山の桑。



リンゴ酢で漬けてブレンダーにかけ、桑ペーストを作ります。
前々回にも上げましたが、スパークリングで割ったカクテル、マルベリーホワイト↓


激ウマです♬

こちらは畑の玉ねぎとニンニク。





無農薬栽培の玉ねぎとニンニクは中々手に入らないですからね、嬉しい限りです。コレで血液サラサラを目指します😇

コチラは先日収穫した種取り用の天豆。


カラカラに乾かして、また来シーズン頑張って貰います。

と、まあ畑と山に追われる貧乏なりのリア充な先週でしたw
 
さて、来月の三連休あたりに、参院選がありそうですね。もしかしたら衆参同時選挙かもしれません。
皆様どうか、自民・公明・維新・立民にはくれぐれも入れませんように🙏


まともな政党は左二つの参政党か日本保守党でしょう。
この二つで悩んだ場合、決めては緊急事態条項に賛成か反対かで決めるのが良いでしょう。
俺は勿論反対なので、参政党です。
マイナンバーも廃止してほしい派です。

れいわもアリかなと思ってましたが、いろいろ調べるとやはり親中派ですね。
ナシです。

本当にこのままだと中国になってしまいます。どうか選挙に行ってこの政権を終わらせましょう。
そして手取りを増やし、豊かな暮らしを手に入れましょう。
株を外資に売り渡す売国政権は、一刻も早く見切りをつけましょう!!

それではまた来週!!✋😎



☆

2025年6月2日月曜日

枇杷収穫 〜 ViaRioというレストラン

我がの猫たち


元気です♬


シャチホコ始めましたw



こんにちは〜
梅雨入りでしょうか?
なんか寒い日が多いですね…
温暖化はどこへやら

さて先週、我が家の庭の枇杷の収穫を行いました。


とりあえず半分くらいの162ケ。


実は例年通りコンポートにして、


凍らせて、かき氷に。


タネはよく洗って乾かし、


当館自慢のお酒、枇杷たね酒となるわけです。


今だけの贅沢コラボ


最幸ですよ♬


話変わり、
先日、俺の後輩の亮くんが、品川の戸越銀座でレストランをオープンさせました🎉


名前は「Via Rio」ヴィアリオ。
亮通りという意味らしいです。
コチラがイケメンシェフの亮くん。



亮くんは、去年の年末まで麻布十番のオルソというイタリアンでシェフを務めていましたが、今回長年の夢であった自分の店を持ち、オーナーシェフとなったワケです。

オープン初日に行けた俺と息子は大満足のおまかせコースを頂きました。
自家製フォカッチャから始まり、


前菜盛り


ゴルゴンゾーラペンネ


ボッタルガ


お肉(かなりレア♬)


ドルチェのパンナコッタ


麻布時代から天才的な味付けでお客様を魅了してきたのですが、更に磨きがかかって星が取れるのも夢じゃないって感じでした。

亮くん ご馳走様🙏


インスタグラムはコチラ↓


ぜひ登録して、いつか食べに行って下さいね。
大切な人にお勧めできるお店ですよ!!


さて今週から、当館のオフタイムを利用して、予約制のランチを始めることになりました。
どうかインスタを登録していただき、ぜひご利用くださいませ。
ゆっくりと、そして満足いただける時間をご提供します。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
 

今週来週のメニューはこんな感じです。




お待ちしております♬

それではまた来週✋😊



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2025年5月26日月曜日

5月の徒然

こんにちは✋😇
お元気ですか?
俺は超元気です♬

これと言って特に何もない最近。
畑仕事と自然の恵みに明け暮れる先週でした。

ウチから程近い山に生えてる桑の木。
それから採れた桑の実がこちら。


例年はジャムにするのですが、今年は氷砂糖とリンゴ酢でシロップを作りました。


コレが激ウマに出来たので、白ワインで割ってカクテルを作りました。


カクテル名 ; マルベリーホワイト
なかなかの自信作です♬
バータイムにお出ししますね!!

こちらは酒造り。
自家製ハーブ酒Amberとスパイス酒Safari。

第1工程
アンバーは陳皮を入れ、サファリはアーモンド。
双方1週間このままです。


第2工程
アンバーは陳皮を取り除き、ニガヨモギを。
サファリはそのままクローブ、オールスパイス、ドライジンジャーを追加。


第3工程
写真撮り忘れましたが、アンバーはフェンネルを、サファリはライムリーフを追加。

第4工程(仕上げ)
アンバーはグラニュー糖、サファリはザラメを入れて完成。


バータイムのエースと裏エース、今年はこれで凌げそうです。
お泊まりの方はぜひ!!

コチラは去年漬けた枇杷タネ酒。


タネを取り出して半年熟成させたら完成です。


アマレットみたいに美味しいですよ〜🥃


お次は畑。
そろそろ玉ねぎが収穫期を迎えそうです。


コチラはお化けサニーレタス。


タネ取り用にほっておいたら、1mを超えましたw
でもまだまだ美味しく食べられるんですよ!!

そしてこれはネギ坊主。

油で揚げるとうんまいんです♬
毎日でも食べたいやつ。


先週のまかないシリーズ。
ハンバーグプレート


山芋納豆丼


味噌スパとハンバーグ


ポタージュのそら豆は、自家製ですよ♬


さて話は変わり、「山本ひなた」君問題。ご存知ですか?
まだ知らない方は、ぜひYoutubeで検索してみて下さい。
とてもとても可哀想な事件です。
彼を助ける署名活動があるので、ぜひ賛同してほしいです。
勿論俺も署名しました。


俺が署名した時は2万人ほどでしたが、もう10万人を超えてます。
できれば100万人を目指したいですね。
本当に支那人という民族を日本から追放したいものです。
中には良い方も居るんですけどね…


ということで、今週はサラリとこの辺で。
また来週です✋😇



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